Bosvruchtentiramisu met speculaas



Ingrediënten: (voor 4 personen)
250 ml slagroom
50 gr. witte basterdsuiker
250 gr. mascarpone
1 zakje vanillesuiker
16 speculaasjes, verkruimeld
1 kop sterke koffie, afgekoeld
250 gr. diepvriesbosvruchten ontdooid

Bereiding:
Klop de slagroom met de helft van de basterdsuiker stijf en zet in de koelkast. Klop de mascarpone met de rest van de suiker en de vanillesuiker los. Spatel de slagroom erdoor. Verdeel de laagjes van 1/3 van de speculaaskruimels over 4 glazen en besprenkel met een beetje koffie. Verdeel daarover een laagje mascarponeroom en daarover een laagje bosvruchten. Herhaal dit en eindig met een laagje bosvruchten. Zet de glazen circa 2 uur in de koelkast om op te stijven.